Whisky für Kenner und Geniesser
Viele Menschen trinken gerne ab und zu mal einen Whisky. Manche mögen Whisky nur pur und andere wiederum trinken ihn lieber in einem Cocktail. Es gibt verschiedene Whisky Sorten und die echten Kenner können diese gut unterscheiden. Wie man Whisky herstellt, das wissen nicht viele Menschen und der Vorgang ist sehr kompliziert. Die meisten Hersteller haben ihre eigene Methode in der Herstellung von Whisky und deswegen unterscheiden sich auch die Sorten im Geschmack. Allerdings kann man schon einen groben Überblick von der Herstellung geben.
Die erste Phase nennt man auch das “Mälzen”. Gemeint ist damit das Keimen der Gerste in Wasser über ein paar Tage hinweg. Es folgt dann das Trocknen der gewonnen Keime. Während dieser Phase entscheidet sich dann der spätere Geschmack und deshalb ist sie besonders wichtig.
Nun muss die trockenen Gerste gemahlen werden und wird dann mit kochendem Wasser übergossen. Immer wieder wird sehr heißes Wasser hinzugegeben, damit möglichst viele von der löslichen Stärke herausgefiltert werden kann. Der Sud, der dabei herauskommt, wird auch “Maische” genannt. Dann wird Hefe hinzubegeben und diese braucht viel Sauerstoff. So entsteht der Gärungsprozess.
Am Ende enthält die Flüssigkeit zwischen fünf und acht Prozent Alkohol.
Das Destillieren ist dann der nächste Arbeitsschritt. Auch hier gibt es unterschiedliche Verfahren und jeder Hersteller hat seine eigene Produktionsweise. Der Whisky braucht nun noch Zeit zum Reifen und wird deswegen in dicke alte Fässer gefüllt. Dort verbringt er dann noch eine ganze Zeit, denn das braucht ein guter Whisky. Nach dem Reifen wird der Whisky in Flaschen gefüllt und kann verkauft werden. Und dann kann man ihn mit Genuss trinken.
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