Essen & Trinken

Das Geschäft mit den Pommes

Pommes Frites oder auch Pommes und Fritten genannt sind längliche, gebratene Stäbchen, die aus Kartoffeln bestehen. Ursprünglich kommen die Pommes Frites aus Belgien. In Geschäften kann man sie in der länglichen Form oder auch in der breiteren Form kaufen. Besonders die breitere Form ist in den Beneluxstaaten oft verbreitet.
In Imbisswagen werden die breiteren Pommes Frites bevorzugt. Die beliebtesten Beilagen sind Schnitzel und Currywurst. Für auf die Pommes Majonäse Ketchup und Remoulade. Sehr beliebt als Beilage zu Pommes Frites sind aber auch Hamburger, die es in vielen Fast Food Restaurants gibt.In Großbritannien werden Pommes Frites mit Essig serviert. Eines ihrer Lieblingsgerichte ist Fish and Chips (Fisch und Pommes Frites)
Jetzt zur Zubereitung:
Es gibt verschiedene Zubereitungen von Pommes Frites. Manche Hersteller stellen ihre Pommes Frites aus richtigen Kartoffeln her. Diese sind teurer als die, die aus Kartoffelpüree oder Kartoffelgranulat hergestellt werden.
Die meisten Pommes werden übrigens in den Verkaufswagen und Imbisswagen auf Festivals, Trödelmärkten und sonstigen Veranstaltungen verzehrt.
Als erstes werden die benötigten Kartoffeln geschält und in Stäbchen geschnitten (ungefähr die Größe von einem kleinen Finger).Anschließend werden diese leicht angetrocknet und in Pflanzenöl einmal kurz angebacken. Als nächstes werden die angebackenen Pommes Frites in einem langen Gefriertunnel eingefroren. Zum Schluss werden diese noch Verpackt und in die verschiedenen Geschäfte versandt.
Aber leider haben die Pommes Frites auch seine Nachteile, den sie haben gesundheitliche Folgen, da man sie in sogenannten Transfetten frittiert. Die Folgen sind Entzündungen, Übergewicht und man kann hohe Cholesterinwerte erreichen. In vielen Ländern wie zum Beispiel New York sind diese Transfette schon fast verboten. Die Pommes Frites dürfen dort nur noch in Speiseöl, Margarine und Backfetten frittiert werden, da diese nur einen kleinen Anteil an Transfetten besitzen.
In Imbissbuden werden die Pommes Frites in einer Friteuse mit sehr heißem Pflanzenfett frittiert. Für Leute die gerne zu Hause Pommes Frites essen kann man z.B. eine kleinere Friteuse beim Discounter kaufen. Diese sind meistens nicht all zu teuer. Aber man kann Pommes Frites auch im Backofen zubereiten. Der Geschmack ist zwar nicht der gleiche aber diese sind kalorienarmer als die in der Friteuse und werden so auch nicht in Transfetten frittiert.

Informationen zum Autor "damus":

E-Mail: dmus(at)trashmail.net
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Am Samstag, August 23rd, 2008 um 12:50 wurde dieser Artikel eingestellt. Kommentare verfolgen mittels RSS 2.0-Feed. Sie können einen Kommentar hinterlassen oder von Ihrer Website trackbacken.

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